レシピ

作り方

1. ボールに全卵と卵黄を入れて溶き、粉チーズ、生クリーム、黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、パンチェッタ短冊を弱火～中火でゆっくり炒める。
3. 焦げ色がついたら、ニンニクのみじん切りを入れて余熱で香りを出す。
4. 水に塩を入れ（塩分濃度１％）、沸騰したらパスタを入れて表記の茹で時間より2分短く茹でる。
5. パスタの茹で汁を③のフライパンに入れて、弱火で火をかけておく。
6. パスタが茹で上がったら⑤に入れてよく絡ませる。
7. ⑥を①のカルボ液に入れてよく混ぜ合わせる。
8. 最後に⑦をフライパンに戻し、ボソボソにならないようにごく弱火でとろみがつくまで温める。
9. お皿に盛りつけて、粉チーズ・黒胡椒をかけて完成。