信州ハム

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信州から贈ります。信州ハム。 発売以来変わらぬ美味しさを守り続ける信州ハムの伝統の味。 豊かな味わいのJAS規格ハム・ソーセージです。

ハムの本場ドイツ伝統の味を受け継ぎながら、日本人の味覚にあうよう仕上げた名作「軽井沢」が生まれて35年が経ちました。澄んだ空気と清らかな水、爽やかな信州の環境の中で生まれ育ったブランド、それが「爽やか信州軽井沢」です。

厳選された素材、生産拠点を包み込む爽やかな環境、そして技術者たちの情熱と技能、これら全てが調和して醸し出された信州ハムならではのおいしさを、これからもずっと守り続けてまいります。

こだわり

①軽井沢という名称
初代社長がハム造りを始めた原点「手作りの本物の味を目指す」というコンセプトのもと作り上げられたこだわりの商品が「爽やか信州軽井沢」です。自然に囲まれて小鳥のさえずりを聴きながら食べる、軽井沢の朝食のような”優雅なひととき”を味わっていただきたい。そんな想いが込められています。

②特定JASマーク・長期熟成の旨み
特定JASマークとは国が定めた「JAS法」に基づき品質と作り方が保証されたマークです。爽やか信州軽井沢シリーズはハム類で7日間以上、ベーコン類で5日間以上、ソーセージ類で3日間以上塩せき、熟成しています。低温で長時間熟成することで原料肉中のたんぱく質や脂肪の一部が分解されて熟成し、旨味や風味が生まれます。

製品一覧

ハム

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ロースハムスライス 110g

    厳選した原料を用いて、本場ドイツの製法の伝承と特定JAS規格の基準7日間以上の熟成期間を置くことにより素材が持つ旨味を引き出した味わい深いロースハムです。
    しっとり、やわらかい食感とまろやかな風味をお楽しみください。

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ロースハム 580g

    JAS熟成規格の製法でつくられました軽井沢ロースハム。通常のスライスパックでは味わえないブロックならではの風味と旨味をお楽しみいただけます。

  • 爽やか信州軽井沢 ロースハム 1.5kg〜2.0kg

    伝統の製法でつくりあげられた最高級のロースハムです。豊かな香りと、口いっぱいに広がる深い味わいは、肉の旨味が存分に生かされています。

ウインナー・ソーセージ

  • 爽やか信州軽井沢 熟成あらびきポークウインナー 160g

    厳選した原料を用いて、本場のドイツの製法の伝承と特定JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことにより旨味と風味を引き出したプレーンのあらびきウインナーです。 肉汁たっぷりでジューシーなおいしさをお楽しみください。 

  • 爽やか信州軽井沢 3種のハーブ&レモンポークウインナー 160g

    独自にブレンドした3種類のハーブ(タイム、バジル、マジョラム)にレモンを加えて、すっきり爽やかな味に仕上げました。

  • 爽やか信州軽井沢 香味ペッパーポークウインナー 160g

    厳選した素材を用いて、本場ドイツの製法の伝承と特定JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことで、素材の持つ旨味と風味を引き出しました。製造にあわせて自社で挽く挽き立てのブラックペッパーを配合し、香り高いスパイシーな大人の味に仕上げました。

  • 爽やか信州軽井沢 辛口ポークウインナー 160g

    厳選した原料を用いて、本場ドイツ製法の伝承と特定JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことで旨味と風味を引き出しました。一味唐辛子を中心に配合したスパイスがピリッと美味しいウインナーです。

  • 爽やか信州軽井沢 ガーリックポークウインナー 160g

    厳選した原料を用いて、本場ドイツ製法の伝承と特定JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことで旨味と風味を引き出しました。
    おろし生にんにくを使用し、噛んだ瞬間ジュワッと溢れ出す肉汁とにんにくの旨味が絶品です。

  • 爽やか信州軽井沢 ソーセージ三重奏165g

    プレーン・ハーブ・辛口の3種類が織り成す極上のハーモニーをお楽しみください。
    爽やか信州軽井沢シリーズの3種類のウインナー(熟成・3種のハーブ&レモン・辛口)を太くて食べ応えがあるフランクフルトにしました。
    1本豪快に食べるも良し、みんなで分け合って食べるも良し、お料理にも最適な一品です。

ベーコン

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ベーコン 110g

    厳選した原料を用いて、本場ドイツの製法の伝承と特定JAS規格の基準である5日間以上の熟成期間を置くことにより、素材の持つ旨味と風味を引き出した味わい深いベーコンです。
    焼いたときに溢れ出す豚ばら肉のジューシーな脂がたまらない一品です。

生ハム

  • 爽やか信州軽井沢 ロース生ハム 63g

    深いスモークの薫りと熟成された生ハム本来の味をお楽しみください。本場ドイツの伝統の味を誇る爽やか信州軽井沢シリーズのロース生ハムです。

サラミ

  • 爽やか信州軽井沢 腸詰サラミ 60g

    豚挽肉をやわらかい羊腸に詰めて乾燥・熟成させたサラミソーセージです。皮を剥がさずそのままお召しあがれます。

  • 爽やか信州 安曇野わさび入腸詰サラミ 60g

    豚挽肉をやわらかい羊腸に詰めて信州安曇野産茎わさびを4%練り込み、乾燥・熟成させたサラミソーセージです。皮を剥がさずそのままお召しあがれます。

  • 爽やか信州 一味唐からし入腸詰サラミ 60g

    八幡屋礒五郎一味唐辛子を豚挽肉に練り込み羊腸に詰めて乾燥させたサラミソーセージです。ピリッとする辛さがあとひく美味しさに仕上げてあります。皮を剥がさずそのまま丸かじりすることができ便利なサイズです。

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