信州ハム

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信州から贈ります。信州ハム。 発売以来変わらぬ美味しさを守り続ける信州ハムの伝統の味。 豊かな味わいのJAS規格ハム・ソーセージです。

ハムの本場ドイツ伝統の味を受け継ぎながら、日本人の味覚にあうよう仕上げた名作「軽井沢」。
澄んだ空気と清らかな水、爽やかな信州の環境の中で生まれ育ったブランド、それが「爽やか信州軽井沢」です。

厳選された素材、生産拠点を包み込む爽やかな環境、そして技術者たちの情熱と技能、これら全てが調和して醸し出された信州ハムならではのおいしさを、これからもずっと守り続けてまいります。

こだわり

①軽井沢という名称
初代社長がハム造りを始めた原点「手作りの本物の味を目指す」というコンセプトのもと作り上げられたこだわりの商品が「爽やか信州軽井沢」です。自然に囲まれて小鳥のさえずりを聴きながら食べる、軽井沢の朝食のような”優雅なひととき”を味わっていただきたい。そんな想いが込められています。

②特定JASマーク・長期熟成の旨み
特定JASマークとは国が定めた「JAS法」に基づき品質と作り方が保証されたマークです。爽やか信州軽井沢シリーズはハム類で7日間以上、ベーコン類で5日間以上、ソーセージ類で3日間以上塩せき、熟成しています。低温で長時間熟成することで原料肉中のたんぱく質や脂肪の一部が分解されて熟成し、旨味や風味が生まれます。

製品一覧

ハム

  • 爽やか信州軽井沢 熟成厚切りロースハム 110g

    7日間以上熟成させ、旨みと風味を引き出したロースハムのおいしさをしっかりと味わって頂けるよう厚切りにしました。
    スライス厚6.3mm設定(スライスされた商品は5~7mm程度の厚さになります)通常のスライス厚は2.5mm設定ですので約2.5倍です。
    <特色JAS>

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ロースハムスライス 110g

    熟成JAS規格の基準7日間以上の熟成期間を置くことにより素材が持つ旨味を引き出した味わい深いロースハムです。
    しっとり、やわらかい食感とまろやかな風味をお楽しみください。

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ロースハム 580g

    JAS熟成規格の製法でつくられました軽井沢ロースハム。通常のスライスパックでは味わえないブロックならではの風味と旨味をお楽しみいただけます。

ウインナー・ソーセージ

  • 軽井沢熟成&ハーブPWツインパック

    熟成あらびきウインナーは、プリッとした食感と、ジュワっと染み出すジューシーな肉汁が特徴の、味わい深いウインナーです。
    ハーブウインナーは、独自にブレンドした3種類のハーブ(タイム、バジル、マジョラム)にレモンを加えてすっきりとした味に仕上げた、ノンスモークタイプのウインナーです。
    軽井沢シリーズのウインナー2種類の味がお楽しみいただけます。

  • 爽やか信州軽井沢 ハーブ&レモンポークウインナー大袋 220g

    熟成JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことにより旨味と風味を引き出しました。
    3種類のハーブ(タイム、バジル、マジョラム)にレモンを加えて、すっきり爽やかな味に仕上げたノンスモークウインナーです。

  • 爽やか信州軽井沢 熟成あらびきウインナー大袋 220g

    熟成JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことにより旨味と風味を引き出したプレーンのあらびきウインナーです。
    肉汁たっぷりでジューシーなおいしさをお楽しみください。 

  • 爽やか信州軽井沢 熟成あらびきポークウインナー 160g

    厳選した原料を用いて、本場のドイツの製法の伝承と特定JAS規格の基準である3日間以上の熟成期間を置くことにより旨味と風味を引き出したプレーンのあらびきウインナーです。 肉汁たっぷりでジューシーなおいしさをお楽しみください。 

  • 爽やか信州軽井沢 3種のハーブ&レモンポークウインナー 160g

    独自にブレンドした3種類のハーブ(タイム、バジル、マジョラム)にレモンを加えて、すっきり爽やかな味に仕上げました。

  • 爽やか信州軽井沢 ブラック&ホワイトペッパーポークウインナー 160g

    じっくり熟成させた粗挽き肉を羊腸に詰め、スモークをかけた熟成ポークウインナーです。
    あらびきブラックペッパーとホワイトペッパーに加え、様々な料理に使用されるカイエンペッパーを入れました。
    スパイシー感がクセになる味わいです。

  • 爽やか信州軽井沢 あらびきチョリソー 160g

    じっくり熟成させた粗挽き肉を羊腸に詰め、スモークをかけた熟成ポークウインナーです。
    噛んだ瞬間に感じる熟成された旨みと唐辛子のピリピリ感が後を引きます。
    ビールなどにもよく合いますので、お酒のおつまみとしておすすめです。

  • 爽やか信州軽井沢 ソーセージ三重奏165g

    プレーン・ハーブ・辛口の3種類が織り成す極上のハーモニーをお楽しみください。
    爽やか信州軽井沢シリーズの3種類のウインナー(熟成・3種のハーブ&レモン・辛口)を太くて食べ応えがあるフランクフルトにしました。
    1本豪快に食べるも良し、みんなで分け合って食べるも良し、お料理にも最適な一品です。

ベーコン

  • 爽やか信州軽井沢 熟成ベーコン 110g

    熟成JAS規格の基準である5日間以上の熟成期間を置くことにより、素材の持つ旨味と風味を引き出した味わい深いベーコンです。
    焼いたときに溢れ出す豚ばら肉のジューシーな脂がたまらない一品です。

生ハム

  • 爽やか信州軽井沢 もも生ハム 30g

    じっくりと塩漬けされた豚もも肉を60日間熟成させた、まろやかな味わいの生ハムスライスです。深いスモークの薫りと熟成された生ハムのしっとりとした滑らかで風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

  • 爽やか信州軽井沢 パンチェッタスライス 30g

    じっくりと塩漬けされた豚バラ肉を、長期間乾燥・熟成させてつくりました。熟成された風味豊かな味はピザやサラダに最適です。スライスタイプなのでお料理 にそのまま簡単にご利用いただけます。メニューの幅が広がり楽しい食卓を演出いたします。

  • 爽やか信州軽井沢 ロース生ハム 30g

    深いスモークの薫りと熟成された生ハム本来の味をお楽しみください。本場ドイツの伝統の味を誇る爽やか信州軽井沢シリーズのロース生ハムです。

サラミ

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