黒豚のロース肉を、ドイツ産岩塩を使用した味付け液に漬け込みじっくり時間をかけ熟成させておいしさを十分引き出した後、スモークをかけて仕上げた原型の ロースハムです。

黒豚のロース肉を、ドイツ産岩塩を使用した味付け液に漬け込み、じっくりと時間をかけ熟成させた後、布で巻きスモークをかけて仕上げました。ハム本来の薫りと、黒豚ならではのおいしさをご賞味ください。

黒豚のモモ肉を、ドイツ産岩塩を使った味付け液に漬け込み、じっくりと時間をかけおいしさを引き出しました。黒豚ならではの風味をお楽しみください。

焼いてジューシー　あらびきのフランクフルトソーセージ

粗挽き肉(ハック)を細挽き肉の中に練りこんで、表面を焼いて(ブラーテン)から蒸し焼きした四角い形のソーセージです。

練肉にあらびき胡椒を効かせたロングタイプのあらびきウインナー３本入りです。温めて、たっぷりの肉汁をお楽しみください。

豚肉と牛肉のバランスが絶妙な細引きタイプのパプリカ入りソーセージです。リオナー、ヤークトヴルスト、ビアシンケンの包材三色でドイツの国旗をイメージしました。

粗挽きのお肉を練りこんだ、肉の粒まで美味しいソーセージです。リオナー、ヤークトヴルスト、ビアシンケンの包材三色でドイツの国旗をイメージしました。

柔らかい生地のなかに漬け込みをした豚肉の塊が入った食感豊かなソーセージです。リオナー、ヤークトヴルスト、ビアシンケンの包材三色でドイツの国旗をイメージしました。

ボイルしても焼いても美味しい、口当たり滑らかな細挽きタイプの白いソーセージです。

豚肉と牛肉を使用した細挽きタイプのボリュームたっぷりなフランクフルトです。牛肉が入っているのでよりジューシーでしっかりとした味のあるフランクフルトになりました。

豚肉と牛肉を使用した細挽きタイプのスモークウインナーです。滑らかな食感が旨味を引き立てます。最も一般的なノーマルウインナーです。

型を用いて焼き上げたオニオンソーセージです。食欲をそそるオニオンの香りと牛肉の旨味で味がしっかりしているのでパンにもご飯にも合う一品です。

黒豚と牛肉を使用した練り肉に、ガーリックをきかせました。じっくりと熟成させた、粗挽きウインナーです。

黒豚と牛肉を使用した粗挽き練り肉に、唐辛子など数種類のスパイスをブレンドし、スモークしたウインナーです。

黒豚と牛肉を使用した粗挽きの練り肉に、数種類のハーブ加え、薫り高く仕上げました。スモークウインナーです。

黒豚を使用した粗挽き練り肉に、マジョラムなどのハーブ系香辛料を強めにブレンド。発色剤を使用しないノンスモークのホワイトタイプに仕上げた無塩せきソーセージです。

黒豚と牛肉を使用した練り肉に胡椒をきかせた田舎風。じっくりと熟成させた粗挽きウインナーです。

黒豚のばら肉をドイツ産の岩塩を使用して乾塩製法で長期間漬込み、スモークをじっくりとかけ薫り高く仕上げました。ブロックタイプなのでメニューの幅がより一層広がります。

'サラミソーセージ'の表面にカマンベールチーズに代表される白カビが生えたものです。表面が白く白樺のようであることからそう名付けられました。日本で製造されているところはまだ僅かしかありません。

パプリカなどを混ぜ込んだソーセージに豚バラ肉を巻いてつくったソーセージです。

温めずにそのまま食べられる

旨みとコクのあるレバーペースト

細く挽いた肉とスパイスをよく練り合わせ、型に入れて焼き上げました。

細挽きの練り肉を豚の形に成形し、加熱しました。鼻の穴はウインナーを使用し再現してあります。表面の色はバークシャー種などの黒豚種をイメージした『ブラウン』になっています

細挽きの練り肉を豚の形に成形し、加熱しました。鼻の穴はウインナーを使用し再現してあります。表面の色はランドレース種などの白色種をイメージした『ホワイト』となっています。