さて、今年最初の食事会では、蓼科牛のバラ肉と国産もも生ハムを提供させていただきました。メインのお肉料理に牛バラ肉を使用し、生ハムはオードブルに仕立てていただきました。高野さんセレクトの７種類のワインと共に堪能しました。
今年も隔月で開催いたします。次回開催は３月１３日（火）です。
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お料理は、蓼科牛バラ肉をメインのお肉料理に、つるし燻りベーコンをスープに仕立てていただきました。高野氏のお話と共に、８種のワイン、リキュールなども振る舞われました。
今回が今年最後のワイン会となりました。今年も多くの方々にご参加いただき、誠にありがとうございました。
来年も開催する予定です。ご参加お待ちしております。
＜次回開催予定 ２０１２年１月１０日（火）＞
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今回は蓼科牛サーロインと粒胡椒燻りヒレハムを提供し、蓼科牛サーロインはメインのお肉料理に、粒胡椒燻りヒレハムはポテにしていただきました。
『ポテ』は、豚肉を使った煮込み料理のことで、フランスの代表的な家庭料理です。塩漬けした豚バラ肉とタマネギ、にんじん、ジャガイモやカブなど野菜を一緒にコトコト煮込むだけ。味付けは特別しなくても、塩・コショウで味を調えるだけでOKです。豚肉の塩気と野菜の甘味でシンプルでやさしい味わい。家庭料理というだけあって、煮込む時間さえあれば意外と簡単に作れます。
次回は１１月８日（火）、今年最後のワイン会となります。
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弊社を含め３社から食材を提供し、それぞれに合う料理を教えていただきました。信州ハムからは『グリーンマークあらびきウインナー』を洋風卵焼きの具として、たくさんの野菜と一緒に料理しました。
]]> 今年の春に新発売した、「グリーンマークあらびきウインナー」はパリッとはじける羊腸で、あっさりとした味わいのウインナーです。また野菜とよく合うので、洋風卵焼きにぴったりでした！
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●蒸塩豚●
こちらの製品はドイツ岩塩を使用し、蒸煮した蒸し豚です。ブロックなので料理に合わせてお好みの厚さでお使いいただけます。
１ｃｍ幅ぐらいに切っていただき焼いてレモンをかけてさっぱりと、またサラダにトッピングにしたり。茹でてあらびき胡椒をかけたり、野菜と煮込んで肉じゃがにしてみたり、様々な料理にお使い下さい。
当社のほか、ひかり味噌さん、ミスズライフさんが参加し、食材を提供させていただきました。
・ひかり味噌株式会社さまから「マル無無添加味噌こうじ」
・株式会社ミスズライフさまから「北信濃で育ったベビーリーフ」
・当社から「グリーンマーク国産ベーコンスライス」
１４名ほどのお母様達が集まり、それぞれの食材を使った、おいしい料理を教えていただきました。
シェフの広政さんは、「ベーコンは保存食で添加物がたくさん入っているので普段はあまり使わない」とのことでしたが、グリーンマークのベーコンは添加物が抑えてあり、おいしいベーコンとお褒めの言葉をいただきました。
★ベーコンと粒マスタードのポテトサラダ（約４人分）★
【材料】
・じゃがいも ３００ｇ ・ベーコン 適量 ・ブラックペッパー 適量 ・粒マスタード 大１ ・エキストラオリーブオイル 適量 ・塩 ２つまみ ・マヨネーズ ２０ｇ
【作り方】
①じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま適度な大きさにカットし茹で、茹で上がったら皮をむき、よくつぶす。
②ベーコンはオリーブオイルをしいたフライパンでカリカリになるまで焼き、キッチンペーパーで余計な油を取り、２センチ角の大きさに切る。
③①と②、残りの調味料を混ぜ合わせ、味を整える。